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隨著科學技術的不斷發展，食品冷凍干燥機技術不斷提高，生產的FD凍干食品也不斷得到人們認可、喜愛。目前凍干食品在一些發達工業國家已經達到相當高的普及水平，美國、日本凍干食品的比重已達到40%以上。椐有關部門統計，目前，美國每年消費凍干食品500萬t，日本160萬t，法國150萬t，其他國家也很可觀。日本每年約需花1000億日圓進口凍干食品，香港、新加坡和南韓每年進口凍干食品達500億日元。日本、美國及歐洲等每年約需凍干大蒜粉6000t，可見凍干食品的市場之大。

真空冷凍干燥技術被譽為21世紀以來*的干燥技術，食品冷凍干燥機以其*的優點逐漸被人們喜愛，生產的凍干食品種類也越來越廣泛。食品冷凍干燥機的優點：：①保持食品組織結構、營養成分和風味物質基本不變，特別是生理活性成分保留率zui高，這是某些功能性食品采用凍干食品為基料的主要原因。②外觀不干裂，不收縮，維持食品原有的外形和色澤；③產品無表面硬化，組織呈多孔海綿狀，因此復水性能好，食用方便，浸泡即可復原，從而決定了它在即食方便食品中的地位；④重量輕，耐保藏，對環境溫度沒有特別的要求，...

冷凍真空干燥機按操作壓力分常壓干燥機和真空干燥機兩類，在真空下操作可降低空間的濕分蒸汽分壓而加速干燥過程，且可降低濕分沸點和物料干燥溫度，蒸汽不易外泄，所以真空干燥機適用于干燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需要回收的場合。冷凍真空干燥機制冷系統中的蒸發器是輸送冷量的設備，制冷劑在其中吸收壓縮空氣的熱量，實現脫水干燥的目的。壓縮機是心臟，起著吸入、壓縮、輸送制冷劑蒸汽的作用。調節流入蒸發器中制冷劑液體的數量，并將系統分為高壓側和低壓側兩大部分。當凍干機停止工作時，管...

食用菌冷凍干燥機的市場發展前景十分廣闊，具體可以從如下三點看出：一、食用菌冷凍干燥機可以保留新鮮食用菌的色、香、味及營養成分，復水時，速度快，比其它干燥方法生產的食用菌更接近新鮮食品的風味。二、凍干食用菌產品的生產剛剛起步，食用菌冷凍干燥機可推動我國食用菌深加工，將其產品推向市場，將起到決定性的推動作用，具有較高的經濟效益和社會效益。三、凍干食品目前在歐、美、日本迅速流行，美國、日本凍干食品的比重達40%以上。由于凍干食品是采用現代脫水技術與工藝加工而成的集方便、保健、為一體...

隨著凍干技術的發展，真空冷凍干燥機被廣泛應用在生物、醫藥、納米材料的制備等領域。由于真空冷凍干燥機的工作特點，所以真空冷凍干燥機經常會在超出自己極限的狀態下工作，這就導致作為真空冷凍干燥機核心部件的制冷系統經常會出現一些故障，制冷機大部分是由壓縮機、蒸發器、冷凝器、膨脹閥、氣液分離器、油分離器等部分組成的。針對制冷機容易產生故障，所以就需要對一些常見的故障有所了解，并對這些故障的解決方法做到掌握，并做到對真空冷凍干燥機制冷系統日常的維護和保養工作做到了解，以減少真空冷凍干燥機...

動物胎盤凍干機是一種用于動物胎盤（如：羊胎盤、鹿胎盤等）低溫真空冷凍干燥的凍干機設備，動物胎盤凍干機還可以用于人胎盤凍干、中藥材凍干（鐵皮石斛、蟲草、燕窩等）。經過凍干處理的動物胎盤（胎盤凍干粉）有效保留原有的營養成分。凍干后的動物胎盤可長期保存和運輸，可大大地提高動物胎盤的利用率。動物胎盤凍干機的發展前景：動物胎盤中含有大量的生物活性物質,如氨基酸、蛋白質、維生素、礦物元素、免疫調節肽、激素及多種功能因子等.這些物質對人體非常有益,已經在醫藥、美容領域有所應用.現在動物胎盤...

凍干法加工的馬鹿血粉蛋白質含量高出烘干法加工的馬鹿血粉2.6倍,經統計學處理,兩種含量的差別有高度顯著性(u2.58,P烘干法加工馬鹿血,加工過程中溫度高(70℃),使馬鹿血的功效成分損失或破壞。脂肪、鐵、鈣、鋅含量,兩種加工方法沒有明顯差別。這是因為傳統的烘干法烘干溫度為70℃,不足以破壞脂肪和鐵等金屬元素。凍干鹿血經過超微粉碎處理后,其粒度更加細微均勻,比表面積增加,孔隙率增大,細胞壁破碎。其有效成分被充分釋放出來,能較好地分散、溶解在胃腸液里,且與胃腸粘膜的接觸面積增大...

魚膠即新鮮魚鰾干燥后的產品，理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用。但是傳統的魚膠烹飪方法大多是先通過浸泡使其發泡，再切片或切段與其他食材一同熬煮。此工藝所引發的問題是，在發泡過程中容易因水質問題導致細菌附著，且由于干魚膠親水性非常低，即便是在發泡后，也需要長時間的熬煮才能使其膠原蛋白變性，使湯水變得粘稠且富含膠原蛋白。隨著凍干機的不斷發展，在魚膠凍干的應用解決了該問題。食品凍干機在魚膠凍干工藝，主要制備步驟為：蒸煮?發泡?速凍?凍干?成品包裝，其預處理效果好，魚膠可發泡4?...